Rok później: Od dawna przejął stery Restauracji Timaru

Zakup restauracji był trudny, ale Alex Rainbow mówi, że nie żałuje, odkąd jego rodzina zrobiła to prawie 12 miesięcy temu.

Rainbow, jego brat Luke oraz rodzice Claire i Howard kupili wieloletniego Timaru Zest we wrześniu 2022 r. – w tym samym roku, w którym on i jego partner mieli dziecko.

„To był bardzo pracowity rok” – powiedziała Rainbow.

Zakup firmy nastąpił również w okresie niepewności co do gościnności, wpływ Covid-19 nadal utrzymuje się z niedoborami personelu, po których następuje kryzys kosztów utrzymania.

Jednak Rainbow powiedział, że mieli szczęście, ponieważ restauracja miała kilku długoletnich pracowników, którzy zostali po tym, jak kupili firmę od Christie i Granta Phillipsa, którzy otworzyli ją 14 lat temu.

„Covid nadal ma wpływ i nadal istnieje odsetek osób, które martwią się wyjściem” – powiedziała Rainbow.

„Ale jest kilku gości, którzy chcą usiąść na zewnątrz, a to tylko kwestia dostosowania się i zrozumienia. Covid nadal ma na nas duży wpływ.

Jeśli chodzi o kryzys związany z kosztami życia, Rainbow zauważył, że niektórzy goście mogą zdecydować się na jednego drinka zamiast kilku lub zrezygnować z deseru, aby obniżyć koszty.

„Ludzie zawsze będą wychodzić” – powiedział.

Rodzina przeniosła się z Leicester do Queenstown w 2007 roku.

Długoletni fani Leicester City Football Club, jego czołowej drużyny znanej jako The Foxes, Rainbows kontynuują to wsparcie w Nowej Zelandii, a za barem Zest znajduje się głowa lisa i flaga drużyny.

Głowę lisa podarowali rodzinie poprzedni właściciele restauracji.

Po ukończeniu szkoły Rainbow wróciła do Wielkiej Brytanii na dwa lata do pracy.

Jakieś trzy lata temu Rainbow przeprowadził się do Timaru, a Luke zaczął pracować z Phillipsem w ich drugiej restauracji, Cactus Fire. Ta restauracja została zamknięta w czerwcu.

Po spotkaniu ze swoim partnerem Rainbow przeniósł się do Taupo i podjął pracę w ekskluzywnej restauracji.

„Potem przenieśliśmy się tutaj [to Timaru] Kupić dom dwa lata temu.

Rainbow powiedział, że od jakiegoś czasu chciał mieć restaurację, ale najpierw chciał kupić dom.

Powiedział, że entuzjazm był idealną okazją, ponieważ Phillips włożył w to tyle wysiłku.

„Chcieliśmy zachować to jako miejsce, w którym ludzie tworzą najszczęśliwsze wspomnienia ze swojego życia.

„Mieliśmy tu strasznie dużo urodzin”.

Powiedział, że zauważył również, że wiele osób docenia możliwość ponownego wyjścia i spotkań towarzyskich po tym, jak nie było to możliwe bez ograniczeń podczas pandemii.

„Myślę, że ludzie powoli próbują wrócić do normalności”.

Lubił poznawać stałych klientów, a ponieważ wcześniej pracował w hotelarstwie w Timaru, mówi, że niektórzy poszli za nim do Zest.

„Mamy dobrą grupę nowych stałych bywalców.”

Restauracja osiedliła się teraz w terenie, powiedział Rainbow, i będzie gospodarzem imprezy charytatywnej, aby zebrać pieniądze dla Blue September.

Powiedział, że Men’s Health było ważną przyczyną wsparcia, ponieważ uważał, że nie ma dużego zasięgu.

Pieniądze zebrane podczas imprezy zostaną przekazane Fundacji Raka Prostaty w Nowej Zelandii.

Powiedział, że był to również dobry czas na zrobienie czegoś innego, ponieważ restauracja miała czas na zbudowanie zaufania ludzi.

„To także świetny sposób na zjednoczenie się w erze post-Covid”.

Miał nadzieję, że to początek czegoś, co restauracja robi co sześć miesięcy, aby ludzie mogli rezerwować i na co czekać.

Wieczór charytatywny odbywa się 13 września i obejmuje trzydaniowy posiłek, specjalne koktajle oraz loterię fantową.