Trzy wspaniałe małpy z półkuli południowej klasyczny

El Enemigo Semillón, Dolina Uco, Mendoza, Argentyna 2022 (18 funtów, Tesco) Kilka tygodni temu wychwalałem w tym miejscu zalety wielu wspaniałych win produkowanych w Argentynie z odmian winogron innych niż najsłynniejszy Malbec. Jedną z odmian, o której nie wspomniałem ostatnim razem, jest biały semillon, który był bardzo szeroko stosowany w Argentynie aż do lat 70. XX wieku, kiedy hodowcy zaczęli go rozdzierać na rzecz chardonnay. Obecnie niewiele już zostało (została tylko około jedna dziesiąta tego, co było w szczytowym okresie popularności), ale to, co zostało, może posłużyć do stworzenia kilku bardzo interesujących rzeczy – w tym wyróżnionej butelki w ofercie obejmującej wiele interesujących nowych produktów. win podczas niedawnej degustacji prasowej Tesco. El Enemigo pochodzi z 70-letnich winorośli i jak to często bywa w przypadku czcigodnych winorośli, jego obecność przynajmniej częściowo odpowiada za głębię i wspaniałą równowagę wina. Ale jest też duża pikantność, trochę tropikalnych owoców i ziół – to złożona, smakowa rozkosz.

Tyrrell's Hunter Valley Semillon, Nowa Południowa Walia, Australia 2023 (20,95 GBP, Nichols i franczyzy) Jak twierdzi Graham Nash, nabywca wina w Tesco odpowiedzialny za zakup El Enemigo, w notatkach, które przekazał prasie, obecnie nie ma zbyt wielu jednoodmianowych Semillon. Jedynym wyjątkiem jest Australia, która jest ojczyzną mojego odwiecznego ulubieńca z asortymentu Tesco i która również zbiera wiele pochwał w swoim najnowszym wydaniu (2019): piękne złociste wino deserowe eliksirowe, jakim jest Tesco Finest Dessert Semillon dla sprzedawcy detalicznego przez De Bortoli Wines in the Riverina. Przy cenie 6,75 GBP za 37,5 cl pozostaje jednym z najtańszych puddingów na bazie kleju, doskonale komponującym się z serem pleśniowym lub budyniem owocowym. Australijscy winiarze używają również Semillon do produkcji jednego z najbardziej charakterystycznych stylów białego wytrawnego wina w Hunter Valley, czego standardowym przykładem jest Tyrrell. Jest teraz zwarty, napięty i cudownie cytrynowy, a za dekady przekształci się w zupełnie inny wymiar ciepłego, marmoladowego i cytrynowego zapachu lanoliny.

Coterie by Wildeberg Sémillon / Sauvignon Blanc, Republika Południowej Afryki 2022 (13,45 GBP,
Wino nowojorskie) Wina produkowane z Semillon w ojczyźnie przodków, Bordeaux, są, jak prawie wszystkie produkowane w tym zakątku południowo-zachodniej Francji, zmieszane z innymi odmianami – sauvignon blanc, a czasem z dodatkiem muscadelle. Przepis jest dobrze wykonany w Château Argadens Bordeaux Blanc 2023 (od 13,50 £, hedonism.co.uk; cambridgewine.com; Tanners Wines.co.uk), z sauvignon blanc na czele i wnoszącym smaki grejpfruta i zip, podczas gdy sémillon dodaje tekstury i wagi dzięki wytrawnej bieli, która idealnie komponuje się z bogatymi, kremowymi daniami, które obejmują ryby lub zapiekanymi daniami warzywnymi. Producenci na całym świecie czerpali inspirację z opatentowanej przez Bordeaux mieszanki Cem-Sauvé, podobnie jak z regionalnej czerwonej mieszanki Cabernet Sauvignon-Merlot. Obecnie wiele moich ulubionych przykładów pochodzi z Republiki Południowej Afryki, a wśród nich Coterie Wildeberg, które ma mrowiące, kontrastujące połączenie płynności, mocnych cytrusów, głębi doznań i złożoności ziół (tymianek, cytryna, koper włoski).

Śledź Davida Williamsa na X @davideibach