Gdy Nowozelandczycy odkurzają swoje grille przed latem, nowy krajowy mistrz kiełbasy jest gotowy do grillowania.
Kiełbasy wieprzowe i porowe z Westmere Butchery w Auckland zachwyciły sędziów 27. dorocznego konkursu kiełbasek Dunninghams Great New Zealand Sausage Competition. Kiełbasa pokonała ponad 800 innych zgłoszeń i zgarnęła do domu nagrodę główną, która została ogłoszona we wtorek wieczorem. Konkurs promuje ponadczasowe kiełbasy wraz z przepisami i technikami, które przesuwają granice składników i smaku.
Zgłoszenie Westmere Butchery otrzymało wysokie oceny w kategoriach składu technicznego, aromatu, wyglądu, tekstury i oczywiście smaku. Pisarz kulinarny i – stwierdziła sędzia Cathy Patterson.
„Zastosowane smaki to klasyczna kombinacja, która dobrze ze sobą współgra. Udało im się zachować równowagę i przyprawy, a szalotka była doskonale ugotowana i delikatna, tworząc doskonałą konsystencję. Smaki zarówno szalotki, jak i wieprzowiny doskonale się ze sobą komponowały, dając efekt naprawdę pyszna kiełbasa.” Powiedziała.
Kiełbasa wieprzowo-porowa z Westmere Butchery.
obraz: Dostarczone
Sędzia techniczny Brian Everton z Cabernet Foods stwierdził, że składniki zwycięskiego drinka były dobrze zbilansowane i równomiernie rozłożone.
„Widzisz smak, stopień zmielenia i jakość mięsa, a wszystko to składa się na zwycięską kombinację”. Powiedział.
Przesiewanie pysznych i niezbyt pysznych kiełbasek nowozelandzkich to poważna sprawa. Do rywalizacji stanęło 808 wyrobów wędliniarskich i mielonych (takich jak klopsiki i paszteciki do burgerów), które zwyciężyły w 13 kategoriach kiełbas i trzech kategorii mięsa mielonego.
Dla sędziów gotowane są kiełbaski.
obraz: Dostarczone
Pierwsze dwie rundy oceniania trwały osiem dni i miały na celu wyłonienie kiełbas, które zwyciężyły w danej kategorii. Zwycięzcy zostali ponownie ocenieni w celu wyłonienia ostatecznego zwycięzcy i nagrody People's Choice Award, która została przyznana w głosowaniu publiczności podczas skwierczącej kiełbaski w porze lunchu.
Mapari Meats w Auckland zdobyła nagrodę People's Choice Award za chorizo z dziczyzną. Restauracja Princes Street Butcher & Kitchen w Dunedin zdobyła nagrodę Dunninghams Choice Award za tradycyjne kiełbaski wieprzowe.
W 16 kategoriach wyłoniono zwycięzców z całego kraju. Firma Peter Timbs Meats w Christchurch zwyciężyła w kategorii klopsików ze swoimi włoskimi klopsikami. Lokalizacja Four Square w Martinborough zwyciężyła w kategorii Wyśmienita kiełbasa wołowa za kiełbaski Martinborough Beef i Triple Cheese.
Oto lista zwycięzców:
Najwyższa nagroda
Rzeź Westmere w Auckland
Wieprzowina i por
Zdobywca nagrody People's Choice Award
Mapari Mięsa w Mt Wellington, Auckland
Chorizo z dziczyzny
Zdobywca nagrody Dunninghams Choice Award
Rzeźnik i kuchnia przy Princes Street w Dunedin
Tradycyjna wieprzowina
Zwycięzca w kategorii Smaki Świata
Marmur w Auckland
Wojownicy
Zwycięzca w kategorii wieprzowina dla smakoszy
(Nowy Świat Birkenhead w Auckland).
Kiełbasa Wieprzowa Jalapeno Serowa
Zwycięzca kategorii tradycyjnej
(masakra w Westmere w Auckland).
Wieprzowina i por
Zwycięzca kategorii kontynentalnej świeżej
Mapari Mięsa w Auckland
Chorizo z dziczyzny
Zwycięzca w kategorii dania gotowe
Odwiedziłem mięsa w Auckland
Ser Taranaki
Zwycięzca w kategorii wołowina
(Nowy Świat Te Rapa w Hamilton).
Wołowina Angusa
Zwycięzca w kategorii Kaszanka/Wycieczki
Bocchino Boczek w Bocchino
Kaszanka Johnny'ego
Zwycięzca w kategorii Heat n Eat
Bocchino Boczek w Bocchino
frankfurterka
Zwycięzca w kategorii Smakowe Burgery
Nowy Świat w Hastings
Patty z wołowiną, żurawiną i camembertem
Zwycięzca w kategorii Klasyczny Burger Patty
(Masakra Waipawa w Hawke's Bay).
Pasztet z wołowiny Patangata
Zwycięzca w kategorii wykwintnej kiełbasy wołowej
(Plac Czterech w Martinborough).
Wołowina Martinboro i potrójny ser
Zwycięzca w kategorii Kiełbaski dla smakoszy
(Masakra Catermolesa w Kaiapoi).
Jalapeno, wędzony cheddar i szynka
Zwycięzca w kategorii klopsików
Peter Timbs Mięsa w Christchurch
Włoskie klopsiki
Zwycięzca w kategorii Wyśmienita Kiełbasa Drobiowa
Wysokiej jakości linki mięsne w Dunedin
Kurczak klonowy i sriracha
Zwycięzca w kategorii kiełbasa tradycyjna wieprzowa
Rzeźnik i kuchnia przy Princes Street w Dunedin
Tradycyjna wieprzowina
Kategoria kiełbas gotowych do spożycia kontynentalnych
KROPLIĆ MIĘSA ONLINE, W CAŁYM KRAJU
Wędzona papryka, jalapeno i ser Kranski
„Podróżujący ninja. Rozrabiaka. Badacz bekonów. Ekspert od ekstremalnych alkoholi. Obrońca zombie.”
