Phoebe Newman Najnowsza publikacja naukowa Multidyscyplinarnego Instytutu Publikacji Cyfrowych (MDPI). Składniki odżywcze Czasopismo sugeruje, że może istnieć związek między regularnym spożywaniem sera a poprawą zdrowia poznawczego u osób starszych.
Na przestrzeni lat udowodniono związek pomiędzy nawykami żywieniowymi a ich wpływem na zdrowie fizyczne. Jednakże dziedzina zdrowia poznawczego i jego związku ze spożyciem pożywienia jest nadal przedmiotem aktywnych badań. Produkty mleczne, zwłaszcza mleko i sery, były już wcześniej badane pod mikroskopem, a niektóre badania wskazywały na ich właściwości ochronne dla mózgu, jednak dowody były niespójne.
Ponieważ częstość występowania zaburzeń funkcji poznawczych, w tym choroby Alzheimera, na całym świecie stale rośnie, identyfikacja czynników związanych z dietą i stylem życia, które mogą zmniejszać ryzyko, stała się kluczowa. To niedawne badanie opierało się na założeniach poprzednich badań, które sugerowały korzystny związek między jedzeniem sera a ostrością funkcji poznawczych.
Zespół badawczy przeanalizował dane 1516 uczestników w wieku 65 lat i starszych, wybranych z puli uczestników badania starzenia się, które zespół przeprowadzał raz w roku, co dwa lata. Wszystkie te osoby, mieszkające w Tokio w Japonii, przeszły szczegółową ocenę dotyczącą ich wzorców żywieniowych, ze szczególnym uwzględnieniem spożycia sera.
Następnie zmierzono ich zdolności poznawcze za pomocą Mini-Mental State Examination (MMSE), powszechnie stosowanego 30-punktowego testu funkcji poznawczych wśród osób starszych. Obejmuje testy orientacji, uwagi, pamięci, języka i umiejętności wzrokowo-przestrzennych. Na potrzeby tego badania wynik MMSE wynoszący 23 lub mniej został sklasyfikowany jako wskazujący na obniżone funkcje poznawcze.
Po dokładnej analizie danych, biorąc pod uwagę zmienne, takie jak wiek, aktywność fizyczna i ogólne nawyki żywieniowe, wyniki wykazały, że uczestnicy, którzy włączyli ser do swojej diety, rzadziej uzyskali 23 lub mniej punktów w MMSE.
Dalsza analiza danych wykazała, że konsekwentni konsumenci sera mogli również pochwalić się bardziej zróżnicowaną dietą, jednak ta różnorodność diety nie zmniejszyła obserwowanego związku między spożyciem sera a sprawnością poznawczą.
Jednak pomimo tych ustaleń badanie ma pewne ograniczenia, na które warto zwrócić uwagę. Przekrojowy charakter badania oznacza, że zebrano w nim dane w jednym momencie, co wyklucza wyciąganie jakichkolwiek wniosków przyczynowych. Opieranie się na deklaracjach spożycia sera przez uczestników może prowadzić do potencjalnych błędów w zakresie wycofania produktów. Ponadto, chociaż MMSE jest renomowanym narzędziem oceny, punkt odcięcia zastosowany w tym badaniu jako marker niskich funkcji poznawczych może różnić się od innych konwencji badawczych.
„Chociaż obecne badanie było analizą danych przekrojowych dotyczących starszych osób dorosłych zamieszkujących społeczność japońską, wyniki sugerują, że spożycie sera jest odwrotnie powiązane z obniżonymi funkcjami poznawczymi nawet po uwzględnieniu wielu czynników zakłócających. Naukowcy doszli do wniosku, że istnieje potrzeba w przyszłości do analizy podłużnej na dużą skalę w celu wyjaśnienia związku przyczynowego.
badania, „Odwrotna zależność między spożyciem sera a zmniejszonymi funkcjami poznawczymi u osób starszych zamieszkujących społeczność japońską na podstawie badania przekrojowegozostał opracowany przez zespół badaczy kierowany przez Hankyung Kima z Centrum Badawczego Gaon w Republice Korei.
