Cena charakterystycznego ostrego sosu staje się gorąca, ponieważ kończą się zapasy

Nie tylko Ty. Sriracha jest obecnie trudna do zdobycia – przynajmniej dla jednej popularnej marki.

Niedobory Sriracha firmy Huy Fong Foods, ziarnistego czerwonego ostrego sosu w butelkach z zielonymi nakrętkami, nie są niczym nowym – firma od kilku lat zgłasza ograniczone dostawy chili.

A ponieważ sfrustrowani fani nadal napotykają półki sklepowe, na których brakuje nazwy Huy Fong, zewnętrzni sprzedawcy wywierają presję na ceny.

Huy Fong Sriracha, który sprzedaje w Nowej Zelandii za około 10 dolarów za butelkę, sprzedaje za skandaliczne kwoty na niektórych aukcjach publikowanych na stronach z rozległymi rynkami zagranicznymi – w tym Amazon i eBay. Wiele z nich zostało po prostu wyprzedanych.

Dla tych, które wciąż są w magazynie, ceny wahają się w zależności od tego, gdzie patrzysz.

Na przykład reklamy jednej 17-uncjowej butelki na eBayu kosztowały od około 31 do 235 dolarów, co ostro kontrastuje z cenami innych marek ostrych sosów, które nie wydają się mieć takiego samego poziomu problemów z zaopatrzeniem.

Huy Fong powiedział Associated Press w tym tygodniu, że wciąż brakuje mu surowców, podobnie jak w zeszłym roku, kiedy firma wstrzymała sprzedaż Sriracha i innych popularnych produktów, takich jak Chili Garlic i Sambal Oelek.

„Ograniczona produkcja” została niedawno wznowiona, powiedział Huy Fong, chociaż kalifornijska firma nie określiła ilości ani nie podała szacunków, kiedy według niej dostawcy będą w stanie dostarczyć wystarczającą ilość papryki.

„Ponieważ nie sprzedajemy bezpośrednio na poziomie detalicznym/rynkowym, nie możemy powiedzieć, kiedy produkt ponownie trafi na półki sklepowe i/lub kto obecnie ma produkt w magazynie” – powiedział Huy Fong w przygotowanym oświadczeniu.

„Jesteśmy wdzięczni za nieustanną cierpliwość i zrozumienie podczas tego bezprecedensowego niedoboru zapasów”.

Oto, co musisz wiedzieć.

Dlaczego tak długo brakuje Sriracha?

Eksperci twierdzą, że niedobór Huy Fong jest częściowo spowodowany zmianami klimatycznymi – wskazując na kaprysy pogody i ekstremalne susze w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, gdzie Huy Fong zaopatruje się w wszystkie swoje chili.

„Głównym powodem jest brak ich głównego składnika, czerwonej papryczki jalapeño” – powiedział David Ortega, ekonomista żywności i profesor nadzwyczajny na Michigan State University. „Wynika to ze zmian klimatu i ogromnej suszy”.

Papryki te są zwykle uprawiane w warunkach nawadniania, a większość wody czerpana jest z rzeki Kolorado, która w ostatnich latach osiągnęła niespotykanie niski poziom, powiedział Ortega.

Obszar ten cierpiał z powodu niewystarczających opadów deszczu i zmniejszonego odpływu z pokryw śnieżnych.

Jednak wpływ zmian klimatycznych na dostawy pieprzu stał się w ostatnich latach bardziej nieregularny dla Huy Funga i rolników.

Kiedy Huy Fong zawiesił sprzedaż w zeszłym roku, zacytował e-mail z ostrzeżeniem o niedoborze papryki chili w 2020 roku, zauważając, że niedobór dostaw stał się bardziej dotkliwy z powodu ostatnich warunków pogodowych.

Ceny Sky Rocket od sprzedawców

Erozja dostępnych dostaw wstrząsnęła cenami Huy Fong Sriracha, które wciąż były dostępne. W wielu miejscach butelki są po prostu wyprzedane, co daje przewagę sprzedawcom, którzy wystawiają na sprzedaż trudno obecnie dostępny produkt, na który jest duże zapotrzebowanie.

Inną siłą rynkową, która wchodzi w grę, są zachowania konsumentów, w tym przypadku gromadzenie.

Panika na myśl o utracie dostępu do upragnionego produktu sprawia, że ​​wiele osób kupuje więcej niż zwykle potrzebuje – podobnie jak w przypadku papieru toaletowego na początku pandemii Covid-19.

„Ludzie po prostu gromadzą, a to pogarsza sytuację” – powiedział Ortega, który jest również ekspertem w zakresie podejmowania decyzji konsumenckich. „Wzrosło zapotrzebowanie na produkt, oprócz tych wstrząsów podażowych. A ceny nie mają innego wyjścia, jak tylko wzrosnąć”.

Brakuje innych ostrych sosów?

Istnieje niezliczona ilość ostrych sosów, w tym inne produkty w stylu Sriracha, które wciąż są łatwe do znalezienia w rozsądnych cenach.

Eksperci twierdzą, że istnieje kilka możliwych wyjaśnień tego zjawiska.

Niektórzy spekulują, że Huy Fong może na przykład napotkać problemy z dostawcami chili lub że inne marki mogą używać różnych rodzajów pieprzu i źródeł z gospodarstw, które nie zostały tak mocno dotknięte. Inni też mogą być w stanie majstrować przy przepisach, ale udoskonalanie sosów wymaga czasu, podobnie jak znalezienie nowego, mówią eksperci.

„Uprawa roślin na obszarze mniej dotkniętym ekstremalnymi warunkami pogodowymi lub wyhodowanie nowych odmian pieprzu, które są bardziej odporne na ciepło i wymagają mniej wody, o ile w ogóle możliwe, zajęłoby lata” — powiedział Richard Howells, ekspert ds. wpis na blogu.

Podczas gdy inne ostre sosy nie wydają się mieć takiego samego poziomu trudności z zaopatrzeniem, to może się zmienić.

W miarę pogłębiania się kryzysu klimatycznego konsumenci mogą zobaczyć konsekwencje na większą skalę przy stole.

„Widzieliśmy, jak cena sałaty wzrosła na początku tego roku, ponownie w wyniku tych ekstremalnych temperatur i powiązanych czynników, takich jak rozprzestrzenianie się chorób (w roślinach)” – powiedział Ortega. „Nie zdziwiłbym się, gdybym dowiedział się o innych niedoborach produktów spowodowanych nieurodzajami lub po prostu znacznym spadkiem produkcji spowodowanym zmianami klimatycznymi”.