Jedzenie wysysa wargi spod pokrywy

Neil Hodgson jest pisarzem zajmującym się jedzeniem i winem mieszkającym w Nelson

opinia: Działalność grillowa Under The Hood to historia wielkiego sukcesu, którą śledzę od jakiegoś czasu, a historia Michelle i Dave’a Kingów przyjęła inny obrót – a raczej powinnam powiedzieć – zaczęła żyć własnym życiem.

Być może pamiętacie, że kiedy po raz pierwszy pisałem o Under The Hood BBQ na początku 2020 roku, firma ta pracowała przez około rok, prowadząc kursy grillowania w specjalnie zaprojektowanej kuchni do grillowania na świeżym powietrzu w domu.

W 2021 roku opowiadałem Wam o wprowadzeniu na rynek sosu BBQ w stylu Carolina, sosu, który ma odpowiednią równowagę przypraw i musztardy, która będzie pasować do smaków powstających podczas powolnego gotowania opalanego drewnem.

W tym czasie oboje pracowali na pełny etat, a firmę Under The Hood BBQ założyli, ponieważ uwielbiali wolno gotowane jedzenie, zwłaszcza na grillach opalanych drewnem. Od tego czasu biznes znacznie się rozwinął.

Od początkowych kursów grillowania po obecne, obejmujące sosy, szeroką gamę specjalistycznych dań i samouczki wideo online, na które możesz zapisać się za jednorazową opłatą.

Najnowsze nabytki w firmie to przyczepy ute, furgonetka i wędzarnia, które zostały wyposażone tak, aby umożliwić im podróżowanie po trasach biegowych po całym kraju, obsługę imprez i oczywiście dostarczanie niesamowitych sosów i przekąsek klientom w całym kraju.

Cały ten rozwój w ciągu zaledwie pięciu lat zaczął się od strony na Instagramie i zaledwie pięciu kursów w pierwszym roku, potem od cateringu i wszystkiego innego, co oznaczało, że rzucili swoją starą pracę, a Dave pozostał na pół etatu. Może w jak największym stopniu skoncentrować się na Under The Hood BBQ, rozwijaniu biznesu w Nowej Zelandii i, miejmy nadzieję, wkrótce w Australii.

Chociaż Dave i Michelle będą rozwijać skrzydła i podróżować po całym kraju, nie oznacza to, że przegapisz ich kursy. Jeśli brałeś udział w jednym z tych kursów, ale chcesz uzyskać przypomnienia i ściągawki dotyczące rzeczy, których nauczyłeś się na kursie, musisz wykupić dostęp do kursów grillowania Under The Hood online.

Za jednorazową cenę wynoszącą zaledwie 199 USD otrzymasz stały dostęp do około czterech godzin spersonalizowanych treści, które pomogą Ci poprawić jakość gotowania na świeżym powietrzu.

Obejmuje to również aplikację, którą można pobrać na telefon lub tablet, a profesjonalna jakość wideo jest świetna.

W przeciwieństwie do wyszukiwania w Internecie różnych kursów, filmy Under The Hood BBQ są podzielone na rozdziały, w tym siedem kursów i podsekcje poświęcone konkretnym tematom, np. rozpalaniu grilla węglowego w zależności od rodzaju gotowania, jaki chcesz (nisko i wolno lub szybko i na gorąco), jak przygotować różne kawałki mięsa, jak długo gotować różne mięsa, jak zarządzać ogniem i wiele więcej.

Wszystkie kursy prowadzone przez Under The Hood BBQ, zarówno stacjonarne, jak i online, przeznaczone są do gotowania przydomowego grilla.

„Jeśli chcesz wiedzieć, jak ugotować coś na grillu, oto jak to robią. Chodzi o sztukę robienia wspaniałych przydomowych grillów” – powiedział Dave.

Asortyment przypraw Dave’a i Michelle na sprzedaż ewoluował od samodzielnego wytwarzania przypraw do dań i cateringu, które serwowali, a ludzie pytali, jak je zrobili.

„Włożyliśmy wiele pracy, aby mieć pewność, że ma stabilny okres przydatności do spożycia, jest bezglutenowy i przyjazny dla osób z celiakią, a jednocześnie zapewnia specyficzny smak mięsa” – powiedziała Michelle.

„Zdecydowaliśmy się również zapakować go w butelki do wytrząsania zamiast w torebki, aby ułatwić ludziom używanie go w domu”.

Michelle stwierdziła, że ​​popyt na tę przyprawę jest ogromny.

„Rozpoczęliśmy działalność zimą i spodziewaliśmy się, że będzie ciężko, ponieważ nie była pogoda na grilla. Sprzedaliśmy pierwsze 2000 shakerów, więc przygotowujemy się na pracowite lato”.

Para opracowuje inne produkty, które pomogą ludziom gotować wspaniałe jedzenie w domu.

Według Dave’a na jedną z ich sesji przyszedł Jason Heaven of Fire to Fork i zapytał, co mają do sprzedania.

„Powiedzieliśmy, że to tylko szkolenia, a on powiedział nam, że musimy dodać także produkt, który będziemy sprzedawać.

„Ludzie chcą kupować rzeczy, o których mówimy podczas kursów, więc mamy takie rzeczy, jak termometry z natychmiastowym odczytem, ​​wulkany węglowe, a w miarę dalszego rozwoju będziemy dodawać inne rzeczy”.

Catering stał się dużą częścią ich działalności – Under The Hood BBQ może pomieścić nawet 500 osób.

„Obsługujemy małe imprezy od około 20 osób aż do poziomu komfortu 250. Przy dużej ilości jedzenia otrzymujesz niewielką ilość białka i dużo sałatek, a u nas jest prawie odwrotnie, stosy mięsa i zdrowa ilość dodatków.

Jeśli chcesz sprawdzić, jakie jedzenie ma do zaoferowania Under The Hood BBQ, będziesz miał okazję to zrobić 28 października w Kirby Lane w Nelson od 17:30 do około 20:30, gdzie będzie można zjeść pop impreza – wydarzenie, które Zarezerwuj. Będzie to koszt stały, wszystko co można zjeść na miejscu (nie zabierać do domu).

Michelle twierdzi, że to pierwszy z wielu projektów, które planują zrealizować w ramach nowej przyczepy do grillowania.

„Po prostu biegniemy swoim pasem i robimy to, co do nas należy” – powiedział Dave.

„Nie możemy replikować się osobiście, więc robimy to za pośrednictwem naszych filmów i mediów społecznościowych. Mamy ponad 15 000 obserwujących na różnych platformach mediów społecznościowych”.

Ponad 1000 osób uczestniczy w kursie treningu personalnego, wiele z nich wraca na drugi i trzeci kurs, niektórzy podróżują z całej Nowej Zelandii, a nawet niektórzy goście z zagranicy „umieszczają nas na naszej wakacyjnej liście obowiązkowych miejsc”, niektórzy przyjeżdżają do Nowej Zelandii, aby zrób kurs i dodaj na wakacjach.

To bardzo inteligentna lokalna firma, której właścicielem jest pracowita para, która całkowicie poświęca się zapewnianiu wysokiej jakości usług.

Czytając ten artykuł ponownie, zdaję sobie sprawę, że choć może się to wydawać nieco reklamowe, biorąc pod uwagę mój szacunek i entuzjazm dla tej pracy, mogę zapewnić, że tak nie jest. Po prostu uwielbiam znajdować takie historie sukcesu, którymi mogę się z Tobą podzielić.