Poradnik dla początkujących dotyczący miejskiego żerowania

Ziele cebulowe, szczaw leśny i kawakawa — te rośliny to tylko niektóre z wielu naturalnych przysmaków, które pełzają po miejskich terenach Nowej Zelandii, dojrzałych do zbierania przez gorliwych zbieraczy.

Rozmowy o samowystarczalności i bezpieczeństwie żywnościowym nasilają się wraz z utrzymującym się kryzysem kosztów życia i niedoborami półek w supermarketach.

Jasne, możesz zainwestować w kurnik przydomowy, aby zaspokoić wszystkie swoje potrzeby związane z jajkami, ale jeśli rozejrzysz się po okolicy, możesz znaleźć skarby u swoich stóp.

Jeśli chodzi o żerowanie, Wellingtonianka Joanna Knox napisała o tym książkę – dosłownie.

Czytaj więcej:
* Ziołowe lekarstwo z krzaka: Wydobądź jak najwięcej z oryginalnej kawakawy
* Pasz, aby znaleźć jedzenie wolne od smaków
* Korzystaj z roślin leczniczych

Jej przewodnik terenowy The Forager’s Treasury: The Essential Guide to Finding and using Aotearoa’s Wild Plants to obszerna eksploracja pospolitych roślin do żerowania w całej Nowej Zelandii, zapewniająca wiedzę na temat tego, co można znaleźć i wszystkich sposobów, w jakie można je wykorzystać.

Magia żerowania

Wielu będzie zaznajomionych z żerowaniem jako sposobem na znajdowanie i zbieranie darmowej żywności z twojej okolicy, ale Knox mówi, że hobby to także doskonały sposób na połączenie się z planetą.

„Żerowanie jest naprawdę interesujące z dwóch powodów: pierwszy dotyczy roślin i sposobu, w jaki rosną, a drugi dotyczy tego, co faktycznie z nimi robisz” – mówi Knox.

„To nieskończenie fascynujące z obu perspektyw i nigdy nie nauczysz się wszystkiego, czego możesz się nauczyć, więc jest to swego rodzaju niekończąca się misja”.

Podstawy paszy

Jeśli szukasz pożywienia po raz pierwszy, Knox zaleca rozpoczęcie na własnym podwórku lub w lokalnym parku, unikając obszarów, w których spaliny samochodowe wpłynęły na rośliny lub gdzie rozpylono pestycydy i herbicydy.

Zobaczysz znaki [of spraying] „Wszystko albo będzie martwe, brązowe, albo zacznie więdnąć” — mówi Knox.

„Jeśli masz obszar, do którego regularnie chodzisz, będziesz wiedział, co się tam dzieje”.

Knox mówi, że torby i dobra para nożyczek to podstawowe rzeczy potrzebne do żerowania, a jeśli podróżujesz na duże odległości, solidna para butów też nie zaszkodzi.

Znajomość praw dotyczących tego, co można, a czego nie można zabrać, jest również ważna w zbieraniu pożywienia.

W przypadku żerowania na pobliskim terenie drzewa posadzone na prywatnej posesji z owocami wiszącymi w miejscu publicznym są nadal uważane za własność właściciela drzewa.

Aby zachować ducha równego dzielenia się z innymi lokalnymi zbieraczami, staraj się zabierać tylko tyle tego, co zbierzesz, ile potrzebujesz, aby zostawić wystarczająco dużo dla innych.

Poznaj swojego lokalnego

Aby zyskać pewność w identyfikowaniu wybranych roślin, „kluczem jest powiązanie”, mówi Knox, a wyszukiwanie obrazów online może przejść długą drogę.

„Zdjęcia Google są świetne, ponieważ możesz pobrać całą masę zdjęć pod różnymi kątami, a to może dać ci jasne wyobrażenie o tym, jak niektóre rzeczy wyglądają” – mówi Knox.

„Często trudno jest stwierdzić coś na podstawie jednego zdjęcia lub rysunku – będą różnice w wyglądzie każdej rośliny”.

Latem wiele roślin zaczyna kwitnąć, mówi Knox, a te kwiaty mogą być przydatne w identyfikacji ze względu na „oczywiste różnice między kwiatami różnych roślin”.

„Zacznij od jednej lub dwóch roślin, które są dla ciebie nowe, naucz się je identyfikować, a następnie zacznij powoli i rozwijaj się stamtąd” – mówi.

„Cierpliwość i świadomość, że nie możesz wiedzieć wszystkiego od razu, to wspaniała rzecz”.

Wiedza o tym, jakie trujące rośliny prawdopodobnie napotkasz, jest również ważna, a niebezpieczną rośliną często spotykaną i myloną z innymi roślinami jest cykuta, która według Knoxa jest „prawdopodobnie najgorszą rzeczą, jaką możesz przypadkowo zebrać”.

„Mogą wyglądać jak dzika marchewka i pietruszka, ale gdy przyjrzysz się uważnie liściom i łodygom, zauważysz różnicę” – mówi Knox.

„Jeśli nie masz pewności, co wybrać, możesz albo zostawić go w spokoju, albo zrobić mu zdjęcie i wysłać na forum internetowe, aby zobaczyć, czy ktoś może go zidentyfikować”.

Sprawdzanie roślin w sezonie przyda się również podczas poszukiwań.

Ruch spiżarni Pātaka Kai ma darmową interaktywną mapę kiwi do znajdowania skarbów żerujących na obszarach w całej Aotearoa, a użytkownicy mogą wybierać między widocznymi oznakami grzybów, ziół, warzyw / ogrodów społecznościowych, drzew owocowych i orzechowych, kaimoana i bezpłatnymi sklepami ulicznymi Pātaka Kai .

Coś więcej niż jedzenie?

Większość zbieraczy myśli o przyrządzaniu posiłków, ale historycznie uważano, że niektóre rośliny mają właściwości lecznicze.

Kawakawa, występująca wokół Wyspy Północnej w nizinnych lasach, parkach, a nawet w niektórych dzielnicach, jest stosowana w tradycyjnej medycynie Maorysów (Rongua) w leczeniu egzemy i stanów zapalnych.

Liście można żuć lub zaparzyć na herbatę, jeśli nie czujesz się dobrze. Podczas zbierania wybieraj liście z dużą ilością dziur zamiast tych bez – dziury robią gąsienice, które przyciągają mocniejsze liście.

Jeśli bierzesz Kawakawę, pamiętaj, że roślina może być toksyczna, jeśli jest spożywana w nadmiarze.

Mlecze są również powszechnie spotykane w całej Nowej Zelandii, a cała roślina jest jadalna dla ludzi.

Podobnie jak kawakawa, części mniszka lekarskiego można żuć lub zaparzyć na herbatę, a roślina ma długą historię w medycynie chińskiej jako środek przeciwzapalny, podczas gdy uważa się, że korzeń ma działanie przeczyszczające.