Źródłem jaj z wolnego wybiegu jest problem dla firm Dunedin

Firmy Dunedin martwią się rosnącymi kosztami, jeśli inni zapukają do drzwi dostawców jaj z wolnego wybiegu.

Klatki bateryjne zostały zakazane od początku roku, co spowodowało niedobory jaj w supermarketach, w których wprowadzono limity zakupów.

Efekty wydają się odczuwać głównie konsumenci indywidualni oraz lokalni przedsiębiorcy, którzy utrzymują stałe dostawy.

Jednak wielu właścicieli restauracji, którzy używają jaj z wolnego wybiegu, martwi się, że firmy, które kupowały jaja klatkowe, wkrótce depczą im po piętach.

Steven Wilson, współwłaściciel, powiedział, że zamówił więcej jaj z wolnego wybiegu niż zwykle na wypadek dużego popytu.

Jego firma przetwarzała ponad 2400 jaj tygodniowo.

Badała alternatywne opcje dla swoich potraw na wypadek niedoboru.

Jednak wiele osób spodziewało się jajek po benedyktyńsku rano, a to danie byłoby trudne do powtórzenia.

Był przekonany, że problem zaopatrzenia się rozwiąże, ponieważ producenci powiększą swoje stada, ale martwił się, co stanie się w międzyczasie.

Powiedział, że to dobrze, że wielu studentów nadal przebywa poza miastem, ponieważ zgłaszają ogromne zapotrzebowanie na żywność dla Dunedin.

Właścicielka nr 7 Balmac i The Esplanade, Katrina Tovey, powiedziała, że ​​obawia się, że ci, którzy wcześniej używali jaj klatkowych, zostaną pobici, aby uzyskać dostęp do jej dostawcy.

Powiedziała, że ​​Esplanade była włoską restauracją, która robiła własny makaron, proces, który obejmował dużo jaj.

Powiedziała, że ​​stosowanie wolnego wybiegu jest niezbędne do uzyskania dobrego smaku i koloru makaronu.

Nie miała jeszcze żadnych problemów z programem.

Założyciel Tarte Tin, Matt Cross, miał podobne odczucia.

Powiedział, że martwi się, że nie będzie w stanie zdobyć wystarczającej liczby jaj, gdy prace wznowią produkcję w lutym.

Produkcja jaj wzrosłaby do normalnego poziomu po kilku miesiącach i wierzono, że wiele osób będzie szukać dużych ilości jaj wszędzie tam, gdzie je znajdzie, w tym na rynku z wolnym wybiegiem.

Ian Lindsay, dyrektor Biggie’s Pizza i Suburbia Eatery & Nightlife, powiedział, że chociaż firma nie kupowała jaj z wolnego wybiegu, miał ostatnio problemy z realizacją zamówienia.

Bazy do pizzy Keto wykorzystywały dużo jajek, a cena rosła przez ostatnie kilka miesięcy.

Nie może już podnosić ceny swojej pizzy, co oznacza, że ​​jego firma zarabia mniej na każdej sprzedaży.

„Nie możesz wycenić się poza rynkiem”.

Kierownik Cowell’s Genuine Pavlova, Matthew Heaton, powiedział, że jego dostawca w Dunedin nie miał problemów z dostarczeniem wystarczającej ilości jaj przed świętami Bożego Narodzenia i nie zasygnalizował, że nadejdzie niedobór.

Podczas gdy RNZ poinformował na początku tego tygodnia, że ​​pan Heaton rozważa import białek jaj z zagranicy, dał jasno do zrozumienia, że ​​będzie to opcja ostateczna.

Powiedział, że główny okres produkcji przypada na miesiące poprzedzające Boże Narodzenie, a producenci jaj musieli do tego czasu zwiększyć swoje stada i rozwiązać problemy.

– [email protected]